Ecosystèmes thématiques French Tech : Dijon a de l'appétit

Baptisé Food Tech, l’écosystème qui postule au label French Tech sera axé sur la nutrition, la santé, la sécurité et les nouveaux usages alimentaires. Le terreau est d’autant plus fertile dans cette nouvelle région que sa capitale Dijon réalise une des quatre cités de la gastronomie et  accueille le pôle de compétitivité Vitagora dédié à ces thématiques.

SEB en locomotive

Le dossier commence à prendre du poids avec comme locomotive la société Seb, pionnière en matière d’appareils de cuisson connectés. "Nous travaillons à plus de visibilité pour réunir les nombreux acteurs qui intègrent le numérique dans leur stratégie de développement", indique Xavier Boidevezi, directeur du développement digital à la Seb. Quelques pépites se distinguent déjà comme Novolyze (sécurisation des process alimentaires), R-Tech Œnologie (tonneaux à vin connecté), CEN (évaluation des dispositifs médicaux digitaux)…

tirer la filière agro locale

Autre atout, les nombreux pôles de recherche et les différentes filières de l’agroalimentaire, du vin, de la restauration, ainsi que celle du numérique, sont depuis longtemps bien structurés pour faire émerger de nouveaux talents dans un incubateur et un accélérateur encore à naître. "Notre objectif est aussi de rayonner à l’international pour favoriser des implantations étrangères", ambitionne Xavier Boidevezi.